Что есть в апельсине калорийность, химический состав, свойства

Калорийность Апельсин . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Апельсин».

Энергетическая ценность Апельсин составляет 43 кКал.

  • Штука диаметр 6,5 см = 100 гр (43 кКал)
  • Штука диаметр 7,5 см = 150 гр (64.5 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

  • Арбуз
  • Банан
  • Барбарис
  • Боярышник кроваво-красный
  • Брусника
  • Апельсиновое молоко
  • Апельсиновые корзиночки с кремом
  • Апельсиновый десерт
  • Апельсиновый компот
  • Апельсиновый майонез
  • Апельсиновый соус
  • Апельсины в ванильном соусе
  • Ассорти фруктовое
  • Варенье из цедры
  • Винегрет из овощей и фруктов
  • Винегрет из фруктов и овощей
  • Желе из лимонов, апельсинов, мандаринов (лимон)
  • Квас из ревеня
  • Кисель апельсиновый
  • Компот из тыквы и ревеня
  • Лимонное пирожное
  • Напиток «Фанта»
  • Напиток апельсиновый
  • Напиток апельсиновый или лимонный
  • Ореховый крем
  • Саварен (французский рождественский кекс)
  • Салат из апельсинов и лука-порея
  • Салат из капусты с апельсинами
  • Салат из курицы по-архангельски
  • Главная
  • Состав продуктов
  • Состав фрукты и ягоды
  • Химический состав «Апельсин»

Метки:Апельсин калорийность 43 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Апельсин, калории, нутриенты, полезные свойства Апельсин

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Витаминный состав и полезные свойства апельсина

Апельсин – сочный оранжевый фрукт и ягода, ведь по официальным данным это практически одно и то же. О том, что фрукт полезен, знают многие. А вот как действует на организм, что входит в состав кроме витаминов. Калорийность и пищевая ценность, рекомендуемые дозировки для приема детям и взрослым. Основные правила и нормы потребления, выбор и хранение цитрусового.

Химический состав

В 100 г продукта содержится:

  • 0,9 г белков;
  • 0,2 г жиров;
  • 8,1 г сложных углеводов, но легкоусвояемых благодаря аскорбиновой кислоте в составе.

Апельсиновые вещества по мере попадания в организм начинают пробуждать и повышать ресурсы иммунной системы, что немаловажно в межсезонье при авитаминозе, лечении анемии и цинги.

Другие компоненты в составе апельсина:

  • вода 86,8 г;
  • пищевые волокна – 2,2 г;
  • органические кислоты – 1,3г;
  • моно и дисахариды – 8,1 г;
  • зола – 0,5 г.

Немалую часть в апельсине составляют витамины, макро-микроэлементы (сера, йод, цинк, железо, фтор, бор, кобальт, магний, кальций, калий, натрий, фосфор, хлор). В кожуре содержатся эфирные масла, а мякоти – фитонциды.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность в 100 г – 40-45 ккал, хотя может несколько варьировать в зависимости от сорта. Плод с мякотью – наиболее полезный, нежели цитрусовый сок, в котором отсутствует клетчатка.

Если говорить о похудении, то также женщинам и мужчинам рекомендуется кушать спелые плоды, в которых коэффициент углеводов, провоцирующих набор лишних килограмм (в отличие от напитка) – ниже.

Читайте также:  Аритмия у детей симптомы и лечение сердца, чем опасна у новорожденных

Калорийность цитруса с кожурой и без кожуры

Калорийность с кожурой – 43 ккал, без кожуры – 65 ккал. Пищевая ценность – небольшая, однако фрукт быстро насыщает желудок и утоляет жажду. Кожура – отличное средство для изготовления напитков для худеющих людей. В 100 г содержится всего 16 ккал, поэтому апельсин – низкокалорийный диетический продукт.

Состав апельсина – внушительный, но сбалансированный. Фрукт – богатый источник биофлавоноидов, пектина, фолиевой фолиевой кислоты. Он может являться полноценным средством для лечения вирусных и простудных болезней, профилактики онкологии. Если употреблять в сочетании, например, с альбедо, то будет оказано мощное антиоксидантное действие на организм.

В сушеных цукатах

В 100 г сушеных корок апельсина содержится 301ккал. Цукаты – ароматное, полезное лакомство. Если сначала отварить, затем – высушить, то получится отличная масса для пропитки для бисквитных коржей. Также можно из цукатов сформовать конфеты как вкусное и полезное лакомство, десерт детям.

Оранжевый фрукт – украшение любого праздничного стола. Неплохой десерт к чаю получается, если покрывать сверху цитрусовые корки горьким шоколадом

Калорийность сока апельсина

В 100 г свежевыжатого апельсинового сока содержится всего 36 ккал. Больше ценится напиток прямого отжима, нежели пакетированный после процесса пастеризации, когда определенная часть витаминов и аскорбиновой кислоты утрачивается.

Апельсиновый сок – богатый источник витамина C. Содержит сахарозу, что немаловажно для питания клеток мозга. Гликемический индекс в 100г напитка – 50 единиц, поэтому можно принимать худеющим людям и диабетикам.

В состав напитка входит фолиевая кислота, минералы (цинк, магний, кальций, железо, медь). Однако, рекомендуется пить апельсиновый сок только на сытый желудок и через трубочку, чтобы не повредить зубную эмаль, не допустить разрушения стенок желудка и кишечника.

Совет! Сок апельсина содержит сахар, который может спровоцировать расселение склеротических бляшек на сосудах. Принимать важно в умеренных дозах.

Содержание витаминов

В составе оранжевого цитруса – витамины С и А, а также:

  1. B1 (тиамин), нормализующий функции нервной системы, трансформирующий белки, жиры и углеводы в энергию
  2. В2 (рибофлавин), незаменимый для зрения и усиления выработки гемоглобина
  3. B5 (пантотеновая кислота) для синтеза гемоглобина и антител, ускорения регенерирующих процессов
  4. B6 (пиридоксин) – активный участник в выработке эритроцитов, в синтезе гемоглобина
  5. В9 (фолиевая кислота) – регулятор развития нервного аппарата у эмбриона в организме женщины, нормализует функции ЦНС
  6. РР витамин, укрепляющий сосуды, улучшающий пищеварение. Обладает детоксикационными свойствами, принимает активное участие в образовании жизненно-важных гормонов.

Справка! Апельсин – бесценный продукт для любого рациона благодаря содержанию целого комплекса полезных компонентов.

Микроэлементы

Целый комплекс микро и макроэлементов входят в состав апельсина. Кальций, фосфор, железо, цинк, магний:

  • улучшают функции всех систем и органов в организме;
  • повышают аппетит;
  • вырабатывают энергию;
  • очищают кровь от токсинов;
  • запускают процессы омоложения;
  • облагораживают водно-солевой обмен и опорно-двигательный аппарат.

Магний нормализует функции нервной системы, кальций и натрий накапливают минеральные запасы в организме.

Свойства

Фрукт начинает подкреплять организм бесценными микроэлементами, минералами и витаминами, а значит, широко применяется для взрослых и детей при лечении, профилактики многих болезней.

  • укрепление иммунитета;
  • нормализации обмена веществ;
  • очищение крови от холестерина;
  • устранение запоров;
  • предотвращение тромбообразования;
  • улучшение функций сердечно – сосудистой системы, ЖКТ;
  • укрепление костной ткани;
  • стабилизация кровяного давления;
  • повышение аппетита;
  • улучшение настроения;
  • урегулирование уровня сахара в крови;
  • сокращение роста раковых клеток (благодаря витамину C);
  • оказание благотворного влияния на зрительный аппарат;
  • предупреждение образования камней в почках и желчном пузыре.

Апельсин отлично борется с простудными и инфекционными заболеваниями, анемией, запорами, цингой, гастритом с низкой кислотностью, артериальной гипертензией.

В горьких плодах много фитонцидов, начинающих оказывать природное антибиотическое действие. В кожуре содержатся эфирные масла для успокоения нервной системы, снятия воспаления в ротовой полости

Кожуру апельсина можно использовать как противомикробное средство для заживления ран. Если готовить маски, то можно накладывать на лицо для устранения морщин, улучшения состояния кожи.

Справка! Фрукт обладает приятным ароматом, поэтому будет повышать настроение, если нарезать кожуру на дольки, разложить по мешочках и разложить по комнате. Постепенно начнет истончаться аромат, выделяя эфирные масла и оказывая на организм лечебные свойства.

Апельсин известен своими ранозаживляющими свойствами, поэтому может использоваться при лечении инфекций и кровоточивости десен, для заживления мелких ран, трещин, порезов. Фрукт нормализует кровяное давление, ускоряет обменные процессы. А значит, улучшает функции эндокринной системы и способствует похудению.

Польза

В мякоти фрукта – много фитонцидов, в кожуре – эфирных масел. Мякоть способствует:

  • предотвращению авитаминоза;
  • стабилизации уровня сахара в крови;
  • восстановлению функций пищеварительной, сердечно-сосудистой системы;
  • нормализации обменных процессов;
  • заживлению неглубоких ран на теле.

Кожуру многие люди выбрасывают, а зря. Это не менее полезный продукт: снимает усталость и мигрень, избавляет от плохого настроения. Часто применяется в ароматерапии благодаря большому содержанию эфирных масел.

Цедра апельсина – натуральные лекарство от простуды и заболеваний верхних дыхательных путей. Если приготовить отвар из недозрелых плодов, то получится отличное кровоостанавливающее средство, которое может стать незаменимым для женщин при обильных менструациях, маточных кровотечениях.

Читайте также:  Оральные миазы - причины, признаки, симптомы и лечение

Отвар из цедры апельсина помогает при отравлении свинцом. Витаминный состав лечит подагру, заболевания печени, цингу, запоры, гипертонию.

Справка! Доказана колоссальная польза свежевыжатого апельсинового сока. Если отжать из кислых плодов, это получится средство с противовирусными, противоаллергическими, противовоспалительными свойствами. Применяется для снижения частоты припадков эпилепсии, очищения крови от холестерина и препятствия тромбобразования.

Апельсин – отличное средство для профилактики онкологии

Для женщин

Фолиевая кислота – одно из достоинств состава апельсина, жизненно необходимое вещество для женщин при беременности во избежание развития нервно-психических расстройств у плода и для предотвращения врожденных уродств, выкидышей. Витамин C (аскорбиновая кислота) начинает защищать кожу женщин от раздражения, поселения морщин и экземы, приостанавливает процессы старения.

Цитрусовые плоды рекомендуется употреблять принимать женщинампри диете, которые не допустят прибавки в весе, предупредят истощение организма. Все это – благодаря уникальному сочетанию витаминов и полезных элементов в составе низкокалорийного фрукта. Так витамин B2 регулирует менструальный цикл у женщин, снимет болевые ощущения. Витамин С встает на защиту инфекционных болезней, повышает сопротивляемость к гриппу и простуде, начиная оказывать иммуномодулирующие свойства.

Беременным женщинам рекомендуется кушать свежие плоды апельсина во избежание повышения тонуса матки и оказания мягкого слабительного действия. Фрукт содержит эфирные масла, поэтому обязательно повысит настроение, устранит проявления токсикоза на ранних и поздних сроках беременности.

Конечно, апельсин – сильнейший аллерген, как и любой иной цитрус. Может привести к рвоте, тошноте, сыпи на теле. Женщинам-аллергикам от употребления стоит отказаться или предварительно проконсультироваться с врачом по снижению суточных дозировок, т.е. не более 2-ух фруктов.

При грудном вскармливании оранжевый фрукт насыщает материнское молоко ценными витаминами и усиливает вкус. Это немаловажно для укрепления иммунной системы малыша. Детям же вводить в прикорм нужно постепенно, тестируя поведение кожи после каждой съеденной дольки.

Для мужчин

Цитрусовый – низкокалорийный продукт, поэтому не допустит скопления холестерина и сахара в крови, начнет повышать иммунитет, бороться с запорами, раздражением перистальтики кишечника.

Мужчинам рекомендуется употреблять продукт вместе с кожурой, чтобы не образовывались жировые отложения на животе и спине. Также включать в ежедневный рацион, чтобы витаминный состав продуцировал выработку здоровых сперматозоидов, повышал их показатели и активировал живучесть.

Апельсиновые плоды снижают риск образования врожденных патологий у будущих детей мужского пола, предотвращают генетические мутации в сперматозоида. Для здоровых мужчин витаминный состав – отличное средство для обогащения семенной жидкости, повышения способности к оплодотворению.

Для детей

Знакомить малышей с апельсином стоит исключительно с 1 года жизни, постепенно вводя в рацион в виде сока, разбавленного с водой (1х1). Давать детям нужно по 1 ст. л., отслеживая реакцию организма. Если высыпаний на теле и лице не появится, то можно смело и понемногу увеличивать дозировку.

Солнечный плод – аллергенный, поэтому давать нужно с особой осторожностью. Польза же фрукта для детей – незаменима:

  • витамин C препятствует вымыванию кальция из костей;
  • кальций развивает косточки;
  • пектин нормализует пищеварительную систему;
  • аскорбиновая кислота повышает иммунитет.

Факт! Именно апельсиновые плоды усиливают аппетит, когда малыши капризничают и отказываются от еды. Главное, начинать давать по 1 дольке. Если нет индивидуальной непереносимости и аллергии, то увеличивать дозы постепенно, итак до 1 плода в сутки к 5-6 годам.

Возможный вред и противопоказания

Сочный оранжевый фрукт имеет множество уникальных свойств, но чрезмерный прием вместо пользы может нанести огромный вред. Важно помнить, что продукт – высокоаллергенный (особенно концентрированный сок) и может вызывать аллергические реакции на теле. Аскорбиновая кислота при избыточном поступлении в организм провоцирует язву, обострение гастрита.

Не рекомендуется пить апельсиновый сок без трубочки, иначе может причинить вред зубам, разрушить эмаль, ускорить развитие кариеса по причине легкого сахара и кислот в составе. Ограничить дозировки рекомендуется людям при избыточном весе, сахарном диабете, когда лучше отдать предпочтение менее калорийному продукту – горькому апельсину.

Прием фрукта без меры негативно отражается на почках, кишечнике, желудке. В составе плодов – большая концентрация сахара, которые вместо пользы могут спровоцировать появление лишних килограмм.

Безусловные противопоказания, когда принимать апельсин с раздражающими свойствами не следует:

  • язва желудка, 12-перстной кишки;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • гепатит;
  • холецистит;
  • острый нефрит;
  • воспалительные заболевания кишечника на стадии обострения.

Нормы и основные правила употребления

Чтобы фрукт принес пользу, а не вред организму женщин, мужчин детей важно учитывать нормы, правила употребления в сутки:

  • для детей в период первого знакомства с 1 года – 1 долька;
  • в 5-6 лет – 1 спелый плод;
  • для взрослых и восполнения организма полезными веществами – 2-3 апельсина в день.

В межсезонья при простуде можно увеличить до 4 штук в сутки. Норма беременным женщинам два плода в сутки.

Оптимальная дозировка для взрослого здорового человека – 2 средних апельсина или 1 плод и сок (0,5 стакана).

Справка! Самые полезные – мелкие фрукты, которые можно кушать в свежем виде с кожурой или сушить.

Химический состав у цитруса – уникальный, просто незаменимый для профилактики гиповитаминоза, поддержания молодости кожи, укрепления иммунной системы и сосудистых стенок, нормализации давления и кровообращения.

Читайте также:  Школа Доктора Комаровского - «ИНОГДА НЕСЕТ ЧУШЬ! » Отзывы покупателей

Фрукт успокаивает, тонизирует и бодрит, снимает усталость. Однако, людям при язве, гастрите с повышенной кислотностью, сахарном диабете принимать нужно с осторожностью и небольшими дозами.

Как выбрать апельсины

При выборе стоит обращать внимание на 2 важных момента: запах и цвет. Сильный аромат – признак зрелости, свежести плодов. Нормальный цвет кожуры – желтовато-красный или оранжевый. Все зависит от сорта.

Зеленые апельсины – неспелые и наверняка не сладкие на вкус. Они могут быть разными по размерам, например, в зависимости от завезенной страны (Марокко, Испания, Турция). Вес может быть разным – от 100 до 300 г. Крупные экземпляры наверняка более калорийные и вредные, содержат в себе много воды, раздражающих кислот.

Чтобы выбрать действительно сочный и полезный фрукт лучше покупать на рынке зимой или весной. Хотя поспевают цитрусовые во всех странах в разное время года. На юге собирают урожаи в апреле-марте, в Америке и Европе – ноябре с ноября по март.

Конечно, поставляются партии из-за границы в течение всего года, поэтому летние и зимние привозы могут совсем не уступать по качеству.

Совет! Если покупать апельсины в сезон, то высока вероятность приобретения наиболее низкокалорийного, вкусного и полезного продукта.

Как правильно хранить апельсины?

Оптимальная температура хранения в домашних условиях -+5+7гр, т.е. в холодильнике на нижней полке или прохладном помещении до 2-ух недель. Слегка зеленоватые плоды можно хранить до 6 месяцев, ведь будут постепенно дозревать.

Рекомендуется обертывать каждый фрукт бумажной салфеткой, аккуратно складывать в ящики, помещать в подвалы при влажности 80-90%. В домашних условиях лучше держать на нижней полке холодильника и не более 10 дней. Со временем фрукт все-же высыхает и утрачивает свои вкусовые качества.

При комнатной температуре можно хранить не более 5 дней. Оптимальная температура для хранения оранжевых плодов – 1-2 градуса, желтых – 3-4 гр. Цитрусовый фрукт повышает иммунитет, дарить хорошее настроение. Главное, употреблять в меру, правильно и не во вред своему здоровью.

Потери при обработке — Апельсин. Белки, жиры, углеводы, аллергены…

Единица измерения: кг Масса единицы измерения: 1000 грамм Средняя цена в РФ за единицу измерения 150 ₽

Виды обработок, проценты потерь массы и пищевых веществ продукта «Апельсин»

Обработка* Потери при холодной обработке: Потери при тепловой обработке: Потери после тепловой обработки: Потери белков Потери жиров Потери углеводов
Очищенный от кожуры 33,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Получение сока 56,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Потери при нарезке 5,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Апельсин, и еще 1100+ продуктов есть в «Шеф Эксперт»! Подробнее.

Апельсин — Химический состав

Белки (гр/100 гр продукта): 0,90
Жиры (гр/100 гр продукта): 0,20
Углеводы (гр/100 гр продукта): 8,10
Сухие вещества (гр/100 гр продукта): 12,50
Влажность в %: 87,50
Калорийность, ккал: 37,80
Калорийность, кДж: 158,26

Информация для составления технологической карты (массовые доли)

Эти данные потребуются при оформлении Технико-технологической карты на блюда, в состав которых входит Апельсин. Для расчета массовых долей жира и сахара необходимо знать, содержит ли продукт так называемый «свободный» жир и сахар (т.е., определяемый при лабораторном анализе).

Содержит свободный жир Нет
Содержит свободный сахар Нет
Содержит спирт Нет

Хотите разрабатывать правильные документы для общепита? — скачайте программу «Шеф Эксперт»!

Аллергены в продукте «Апельсин»

В соответствии с требованиями Технического регламента ТР ТС 022/2011, при разработке технологической документации на блюда (изделия) указываются аллергены, входящие в состав продукта «Апельсин»:

Отсутствуют аллергены из перечня технического регламента.

Информация об аллергенах в блюде необходима также для контроля в соответствие с принципами ХАССП.

Комментарии:

  1. Данные о пищевой ценности продукта приведены из источников, рекомендованных к применению Федеральной службой по Надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор). Величина Углеводы рассчитана как сумма Крахмала, Моно-дисахаридов, Лактозы и Сахарозы

Как рассчитать потери и калорийность блюд:

Расчет расхода сырья, калорийность, выход и себестоимость блюд должен уметь делать любой шеф-повар или су-шеф.
Проблема в том, что для расчета технико-технологической карты и калькуляций по всем требованиям, нужны опыт и время.
Программа Шеф Эксперт позволяет разработать весь комплект документов на блюдо за несколько минут. При этом:
— Не нужны справочники химического состава и сборники рецептур, т.к. все данные уже есть в программе
— Не требуются знания технолога. В программе достаточно подобрать ингредиенты, входящие в состав блюда и указать их массу. Все остальные расчеты будут выполнены автоматически.

* Мы тщательно следим за достоверностью данных в справочнике химсостава. Но реальные потери и состав продуктов могут отличаться от указанных здесь, в-зависимости от сезонных и других факторов.

Поделитесь или сохраните ссылку, чтобы не потерять

Ссылка на основную публикацию
Что должно входить в диету при дискинезии желчевыводящих путей у взрослых и детей
Питание при дискинезии желчного пузыря Питание при дискинезии желчного пузыря Важное значение при дискинезии желчного пузыря имеет характер питания, поскольку...
Что делать, если колет в горле Причины
Не только ангина. В чём причина боли в горле? Наш эксперт: терапевт, семейный врач Евгений Ликунов. Режет, колет, ноет, давит?...
Что делать, если маленькая грудь Какие продукты есть, чтобы росла грудь Как визуально увеличить разм
Какие продукты нужно есть, чтобы росла грудь и от чего стоит отказаться Каждая девушка мечтает о пышной груди, и если...
Что его раздражает Как успокоить воспаленный кишечник Интернет-журнал «PRO Здоровье» ��
Влияние стресса на ЖКТ. Устойчивость к стрессу у разных людей весьма различается. Сильное воздействие стресса производит возникновение психосоматических реакций только...
Adblock detector